大众日报记者钱志国报道

国产精品果冻与进口产品的差异化竞争，新消费时代下的零食消费趋势|

当超市货架上的果冻产品突破200%年增长率时，这个看似传统的零食赛道正上演着"国货逆袭"的精彩戏码。国产精品果冻凭借本土化创新形成的多维竞争力，正在重塑整个行业的消费格局。

消费升级下的零食需求裂变

在2023年中国休闲零食白皮书中，果冻品类以28.6%的复购率稳居前三甲。消费调研显示，新一代消费者对果冻的需求已从单纯解馋转向六大核心诉求：原料透明化、功能多元化、食用场景化、包装社交化、工艺精细化、营养可视化。国产厂商精准捕捉到这些趋势转变，比如某品牌推出的胶原蛋白果冻条，将每份产品的蛋白质含量明确标注为6.2g，配合独立小包装设计，同时满足办公室下午茶和健身补给场景，这种精准的产品定位使其在上市三个月内就突破亿元销售额。

进口果冻VS国产精品的优劣势博弈

传统进口果冻虽然在品牌认知度上占优，但其固有模式正面临三大挑战。冷链运输导致的30-45天保质期限制，难以适应中国市场的渠道下沉需求；含糖量普遍高于15%的配方与国内健康饮食趋势背道而驰；再者，动辄25-40元的单价在性价比维度缺乏竞争力。反观国产精品果冻，通过建立原料溯源体系（如云南西双版纳自建魔芋种植基地）、创新常温锁鲜技术（保质期延长至9个月）、开发0蔗糖系列（采用赤藓糖醇替代），构建起差异化的产品矩阵。某头部品牌的实验室数据显示，其新型凝胶剂使果冻弹性系数提升40%，同时热量降低65%。

零食行业未来发展的三大确定性

据艾媒咨询预测，到2025年中国果冻市场规模将突破450亿元，其增长引擎主要来自三个方向：是跨界融合创新，如某品牌与中医药大学联合开发的燕窝阿胶果冻，将传统滋补品年轻化；是场景渗透率的提升，儿童零食、银发食品、代餐替代等领域均有突破空间；是供应链的智慧化升级，某工厂引入的AI视觉检测系统，使产品不良率从万分之八降至百万分之三。这些创新正在改写行业游戏规则，某代工厂转型自主品牌后，通过抖音直播间实现的复购率高达47%，远超行业平均水平。

当进口果冻还在依赖品牌溢价时，国产厂商已建立起从种植端到消费端的完整生态链。这种基于本土洞察的创新实力，不仅让国产精品果冻在市场份额上实现反超，更预示着中国食品制造业正在进入"智造"新纪元。未来零食赛道的竞争，必将是科技创新与文化自信的双重较量。-

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